Nous avons établi un programme court de formation en restauration rapide, un programme sur 4 jours axé sur l'élaboration de la carte (pertinence, cohérence) la rentabilité, le calcul du prix de revient, et la construction d'un budget qui sera votre carnet de bord de gestion au quotidien.
Vous saurez combien coûte réellement votre plat, salade ou sandwiche, quelle est la marge que vous allez réaliser et donc déterminer un prix de vente cohérent.
La gestion à vue sera bannie de votre entreprise.
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